Dieta estiva

In estate la nostra dieta dovrebbe alleggerirsi, evitando alimenti grassi che rischiano di appesantirci, rendendo ancora meno tollerabile il caldo.

Scegliendo gli ingredienti giusti potremo assumere tutti i principi nutritivi fondamentali per favorire il rinnovamento cellulare, come vitamine, sali minerali, enzimi e fibre, preziose fonti di benessere e tutti abbondantemente presenti negli alimenti estivi.

E' necessario bandire dalle nostre tavole cibi precotti e/o inscatolati, alimenti ricchi di zuccheri raffinati e di grassi saturi (soprattutto di origine animale), ma anche quelli troppo cotti, che non aiutano l'organismo ad adattarsi al caldo della stagione poichè perdono gran parte delle vitamine e gli enzimi che contengono.

Il rischio è non solo di appesantirsi, ma anche di andare incontro a gonfiori addominali, ritenzione e sovrappeso.

Via libera a carote, cicorie, cipolle, cipollotti, fagiolini, indivie, lattughe, peperoni, piselli, pomodori, radicchi rossi, ravanelli, rucola, melanzane, zucchine, sedano, spinaci, valeriana... Tutti questi ortaggi infatti sono ricchi dei principi nutritivi che ci servono in estate, soprattutto se biologici e mangiati crudi o poco cotti.

Ogni giorno sarà necessario consumare almeno due porzioni di verdura e tre di frutta, da associare a fonti di carboidrati complessi quali i cereali come l'orzo in chicchi, dalle proprietà diuretiche e rinfrescanti, favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso e contrasta l'insorgenza della cellulite.

Sono indicati anche il riso in chicchi (integrale o parboiled, che conservano gran parte dei principi nutritivi) e ovviamente il grano in chicchi o come pasta o pane integrali.

Oltre a nutrire correttamente il nostro organismo, sarà necessario anche idratarlo correttamente, al primo posto, tra le bevande più dissetanti, c'è sempre l'immancabile acqua, da bere al naturale o miscelata a centrifugati di verdure fresche o succhi di frutta senza zuccheri aggiunti, per fare scorta anche di vitamine e minerali che si perdono con la sudorazione.  

Le verdure e gli ortaggi sono drenanti ed aiutano ad eliminare i liquidi in eccesso, le verdure estive tra cui scegliere sono:

  • carote
  • fagiolini
  • lattuga
  • peperoni
  • piselli
  • cetrioli
  • ravanelli
  • zucchine
  • spinaci
  • melanzane
  • rucola

 
 
 
 

La frutta estiva è perfetta come sano snack spezza fame che non ingrassa e fa bene all’umore. Si può scegliere tra:

  • albicocche
  • pesche
  • fragole
  • anguria
  • melone
  • prugne
  • susine